Kombucha Čo je, 10 výhod a ich riziká

Kombucha je fermentovaný nápoj, ktorý sa pripravuje na čaj. Dnes mnohí ľudia konzumujú a oceňujú, stávajú sa módnym nápojom, ale aké prospešné je a aké sú ich riziká?

Tento nealkoholický nápoj Dosahuje sa prostredníctvom scoby, kultúry baktérií, kvasiniek a huby komucha. Proces fermentácie je ten, ktorý umožňuje, aby nápoj mal veľa základných vitamínov, minerálov a organických kyselín, má však určité riziká.

Kombucha pôvod

Spotreba Kombucha sa začala v Číne, miesto, kde boli vlastnosti vysoko ocenené za ich liečivé účinky. Z Číny, spotreba rozšírená na iné miesta, ako sú Japonsko, Rusko a Európa. Bol známy ako huba nesmrteľnosti. Jeho sladká a kyslá chuť dnes prenikla veľmi dobre.

Podľa Illany C. Vo svojej štúdii o hube Kombucha Kombucha pochádza z Číny, kde je známy ako božský Tsche kvôli svojim magickým vlastnostiam. Autor to zdôrazňuje Spotrebuje sa od 200 do.C., V Manchúrii, počas dynastie TSIN.

Illana recenzuje, že v roku 414 DR. Kombu ho vzal do Kórey a Japonska, aby liečil gastrointestinálne problémy cisára. Rôzni cestujúci by ho prinútili prísť do Ruska a Európy.

Pokiaľ ide o pôvod mena, spracúva sa niekoľko hypotéz. Jeden z nich tvrdí, že kórejský fyzik, ktorý liečil cisára, sa nazýval Kombu a odtiaľ by odvodil meno, ale najprijateľnejšou verziou je to, že Slovo Kombucha pochádza z japonských výrazov: Komín, čo to znamená „Riasa', a chváliť, Čo to znamená 'čaj'.

Čajové huby kondenzujú sériu baktérií a kvasiniek, ktoré sú opísané Illanou, a sú nasledujúce: baktérie: acetobacter xylinum, acetobakter aceti, acetobakter pasteurianus, gluconobacter. Kvasinky: Bretanomyces, Bretanomyces bruxellensis, Bretanomyces Intermedius, Candida, Candida Famata, Mycoderma Mycotorula, Pichia, Pichia Membranafaciens, Saccharomyces, Saccharomyces Cerevisiae Subppp. Cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae subp. Aceti, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora Delbrueckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces Bailii, Zygosaccharomyces Rauzii.

Kombucha sa skladá z minerálov, ako je železo, mangán, draslík, zinok, meď, vápnik a horčík, kvasinky a polysacharidy. Tiež Môže obsahovať vitamíny skupiny B, ako sú B1, B2, B3, B6 a B12, enzýmy, kyselina listová, vitamín C, D, E a K.

Kombucha výhody

Medzi najznámejšie výhody patria:

1. Antioxidant: Vďaka tomu, čo obsahuje hojné polyfenoly, ktoré majú vazodilatátory a protizápalové účinky. Predpokladá sa, že ak je sprevádzaná zdravou stravou, je možné vyčistiť telo.
2. Zvlhčenie: Mnoho ľudí ho konzumuje na množstvo vitamínov, minerálov a vody, ktoré obsahuje, čo pomáha telu hydratovať.
3. Antibakteriálne: Fermentácia umožňuje tvorbu kyseliny octovej, látku, ktorá pomáha eliminovať mikroorganizmy. Odporúča sa pripraviť kobuchu s čiernym čajom alebo zeleným čajom, aby sa táto nehnuteľnosť presmerovala.
4. Trávenie: podporuje tvorbu dobrých baktérií v črevnej mikrobiote. Tiež bojovať proti zápche.
5. Znížiť cholesterol: Môže zredukovať zlý cholesterol (LDL) a zvýšiť dobro (HDL).
6. Stimuluje pečeňové enzýmy: Pomoc pri odstraňovaní toxických zlúčenín, vďaka čomu je pitie dobrou voľbou pre zdravie obličiek a pečene.
7. Posilňuje imunitný systém: V dôsledku prítomnosti baktérií a kvasiniek obsahuje.
8. Má nízky obsah kalórií: Tento nápoj je jedným z najzdravších, pretože na každých 100 mililitrov obsahuje 30 kalórií.
9. Vyrábať Vazodilatátor a protizápalový účinok.
10. Je diuretický a astringentný.

Kombucha pripomína prípravu domáceho jogurtu, ale mlieko sa nepoužíva, ale čaj v procese fermentácie. Vďaka tomu je ideálny pre rôzne výhody. Okrem toho toto Nápoj je vegánsky, má probiotické vlastnosti a neobsahuje lepok. Priemyselne vypracovaný je dobre sterilizovaný, hoci stráca probiotickú kapacitu.

Pri konzumácii prvýkrát je možné zažiť svoje tráviace výhody, pretože podporuje črevnú tranzit. Preto by ste mali začať brať malé sumy.

Tento nápoj sa neodporúča pre tehotné ženy alebo deti. Ak nie je správne pripravený, Môže obsahovať vysoké koncentrácie baktérií, Vďaka tomu je nebezpečné v dôsledku možnej prítomnosti Salmonella, Staphylococcus a Helicobacter pylori.

Aj keď sa nepovažuje za alkoholický, tento nápoj, keď je fermentovaný cukor, môže obsahovať etyl stopy. Podobne sa prítomnosť kofeínu neodporúča u ľudí trpiacich nespavosťou.

Navyše, Je kontraindikovaný u imunosupresovanej osoby, ženy v dojčení alebo pacientov s infekciami.

Aj keď milovníci tohto nápoja vyhlasujú viac výhod, pravda je taká Lekárske štúdie v tomto ohľade sú vzácne. Navrhuje sa, aby si dávať pozor na riziká, ktoré môžu zahŕňať infekcie, nepohodlie žalúdka alebo alergické reakcie. Napríklad, Ak je čaj pripravený v keramických kvetináčoch, ktoré majú olovo, otravy môže produkovať touto zlúčeninou.

Kto si chce vychutnať nápoj pre svoju chuť, mohol by to urobiť, ale berúc do úvahy hygienické opatrenia, aby sa predišlo kontaktu s škodlivými baktériami.

6 výhod čierneho čaju

Bibliografia

• Coelho, r. M. D., Almeida,. L., Do Amaral, r. Otázka. G., Da mota, r. N., & De Sousa, P. H. M. (2020). Medzinárodný denník gastronómie a potravín, 22, 100272.
• Illana, C. (2007). Huby Kombucha. Bol Micol Madrid, 31, 269-72.
• Villarreal - Soto, S. Do., Beaufort, s., Bouajila, J., Souchard, J. P., & Taillandier, P. (2018). Pochopenie fermentácie čaju Kombucha: Recenzia. Journal of Food Science, 83(3), 580-588.